Dessert

Gâteau aux amandes

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 200 gr de sucre
  • 175 gr de beurre
  • 125 gr de farine
  • 150 gr d'amandes moulues
  • 8 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel.

Préparation de la recette

  1.   Travaillez le sucre avec le beurre en pommade. Mélangez la farine et les amandes.
  2.   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez farine et amandes au mélange sucre-beurre en alternant avec des blancs en neige que vous ajouterez délicatement.
  3.   Versez dans un moule à manqué beurré à charnières et faites cuire 20 mn à four moyen (180°C) préchauffé.
  4.   Démoulez et laissez refroidir.

    Vous pouvez présenter le gâteau tel quel ou le garnir d'amandes effilées grillées.

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