Dessert

Gâteau aux noix et au café

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 3 oeufs
  • 120 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 15 cl de café très fort
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de noix
  • 50 g de chocolat
  • 250 g de fondant

Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 150°C (Th. 5).
  2. Dans une casserole au bain-marie, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse assez ferme.
  3. Ajoutez la farine en pluie puis 50 g de beurre fondu, une pincée de sel, ainsi que 5 cl de café. Mélangez le tout et versez dans un moule beurré et fariné.
  4. Faites cuire à four doux 40 minutes environ.
  5. Démoulez et laissez refroidir.
  6. Mélangez le reste du beurre réduit en crème au sucre glace en ajoutant 5 cl de café puis les noix finement hachées.
  7. Coupez le gâteau en deux, étalez la crème sur une des moitiés, puis refermez le gâteau.
  8. Faites fondre 150 g fondant puis parfumez-le avec le reste de café.
  9. Etalez sur le dessus du gâteau.
  10. Faites fondre le reste du fondant avec le chocolat et étalez-le sur les côtés du gâteau, tout autour.
  11. Décorez de noix entières.
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