Dessert

Gâteau chocolat amandes

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 100 gr de chocolat fondant
  • 75 gr de beurre
  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de poudre d'amandes
  • 100 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • Pour garnir : amandes effilées à volonté

Préparation de la recette

  1.   Faites fondre le chocolat sans remuer, puis incorporez le beurre. Travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux, ajoutez le chocolat fondu au mélange puis 1 pincée de sel, la poudre d'amandes et enfin la farine tamisée.
  2.   Incorporez ensuite délicatement les blancs d'œufs battus en neige ferme et versez la pâte dans un moule à manqué beurré et tapissé de papier d'aluminium beurré, en ne le remplissant qu'aux trois quarts.
  3.   Faites cuire pendant 50 mn environ à four moyen préchauffé, Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
  4.   Démoulez et laissez refroidir sur grille. Parsemez d'amandes effilées grillées.
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