Dessert

Gâteau de pâques au chocolat

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  • Temps de préparation : 0 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 115 g de chocolat
  • 6 oeufs entiers
  • 1 blanc d'oeuf
  • 135 g de pâte d'amandes
  • 165 g de sucre semoule
  • 2 crêpes dentelles desséchées au four 5 min à 150°C
  • 2 cuillères soupe de nougatine
  • 2 cuillères soupe de gelée de framboise
  • Chantilly au coulis de framboise
  • 25 cl de crème fleurette
  • 60 g de coulis de framboise
  • Vanille
  • 30 gr de sucre

Préparation de la recette

    1. Pâte à biscuit : faites fondre le chocolat au bain marie.
    2. Cassez les oeufs, puis séparez les blancs des jaunes.
    3. Dans un saladier, mélangez la pâte d'amandes avec les jaunes, puis montez au batteur électrique.
    4. Montez tous les blancs d'oeufs en neige avec le sucre.
    5. Versez le chocolat fondu sur les jaunes, puis ajoutez les blancs en neige délicatement.
    6. Beurrez et farinez 2 moules de 20 cm de diamètre et répartissez la pâte dans les 2 moules; faites cuire à 180°C (th 6) 25 min environ (tester avec la pointe d'un couteau).
    7. Démoulez et laissez refroidir (attention le gâteau est très friable).
    8. Préparez la chantilly, en incorporant de la vanille; et à la fin, le coulis de framboise.
    9. Montez le gâteau : Posez un disque de biscuit chocolat, et disposez dessus des petits tas de gelée de framboise, la nougatine, puis les crêpes dentelles desséchées au four, puis la chantilly.
    10. Posez l'autre rond de gâteau, et placez au froid.
    11. Ensuite, faites un glaçage au chocolat sur le dessus et sur les bords.
    12. Décorez.

     

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