Dessert

Gâteau magique myrtilles

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 œufs
  • 225 gr de sucre
  • 1,5 cuillère à soupe d'eau
  • 185 gr de beurre
  • 175 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 750 ml de lait entier
  • 150 gr de myrtilles
  • 2 gousses de vanille

Préparation de la recette

  1.   Faire fondre le beurre. Tamiser la farine. Fendre les gousses de vanille et les gratter. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
  2.   Faire cuire le lait avec la vanille jusqu'à ébullition. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Enlever les gousses.
  3.   Faire blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre tiède sans cesser de mélanger. Verser la farine en pluie (toujours sans arrêter de fouetter).
  4.   Ajouter le lait et l'eau par petites quantités.
  5.   Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer grossièrement au mélange précédent.
  6.   Déposer les myrtilles au fond du moule. Les recouvrir de pâte.
  7.   Enfourner 50 minutes à 150°C four préchauffé et sans chaleur tournante.
  8.   Réserver au frais pendant minimum 2 heures avant de démouler.

    Conseil : Pour que les myrtilles tiennent mieux la cuisson, privilégiez-les surgelées.

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