Dessert

Gâteau magique sans gluten

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 140 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • 40 gr de farine de riz
  • 40 gr de fécule de maïs
  • 30 gr de farine de sarrasin
  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  1.   Préchauffez votre four à 150°C en mode statique (pas de châleur tournante. Si ce n'est pas possible, réduire la température à 140°C).
  2.   Séparez les blancs des jeunes d'oeufs. Fouettez-les avec le sucre. Faites fondre le beurre puis incorporez-le au mélange. Ajoutez la farine et le sel. Faites chauffer légèrement le lait avec la vanille dans une casserole, puis versez-le tout dans la préparation. 
  3.   Montez les blancs en neige. Incorporez-les doucement à la pâte, à l'aide d'une fouet. 
  4.   Garnissez un moule à manquer de papier cuisson (le moule doit fait 20 cm de diamètre). Versez la pâte dedans.
  5.   Enfournez pendant 50 minutes. Le gâteau doit être légèrement tremblotant. Réservez 2h au réfrigirateur avant de démouler.

     

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