Dessert

Gâteau Saint Amour

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 pâte sablée
  • 500 g de fromage blanc (éventuellement 15 % matière grasse)
  • 7 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 1 cuillère à soupe de farine et 1 de Maïzena
  • 150 g de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 zeste de citron
  • 30 g de beurre fondu

Préparation de la recette

    1. Faites cuire la pâte sablée 12 mn au four à 180°C (Th.6).
    2. Mélangez le fromage blanc avec 125 g de sucre, la farine, la Maïzena, le sucre vanillé, le zeste de citron et les 7 jaunes d'oeufs.
    3. Battez le tout vigoureusement (ou utilisez un mixeur).
    4. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et le reste du sucre.
    5. Mélangez délicatement les blanc d'oeufs et le beurre avec le fromage blanc.
    6. Versez la préparation sur la pâte sablée précuite et enfournez pendant 40 mn.
    7. À mi cuisson, sortez le gâteau et passez une lame de couteau entre la pâte et le gâteau, il aura ainsi moins de chance de retomber.
    8. Au bout de 40 mn, sortez le gâteau du four et laissez refroidir.
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