Dessert

Gâteau tourment d'amour

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 250 gr de farine
  • 250 gr de pâte brisée
  • 400 gr de sucre roux
  • 50 cl de crême patissière
  • 6 oeufs
  • 1 noix de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert
  • Cannelle
  • Noix de muscade

Préparation de la recette

  1. Brisez la noix de coco puis raclez pour récupérer la chair
  2. Faites bouillir 50 cl d'eau avec la chair de la noix, une gousse de vanille (ouverte), un zeste de citron vert, une pincée de noix de muscade et cannelle pendant 30 min pour obtenir une confiture
  3. Laissez refroidir et pendant ce temps, recouvrez votre moule à gâteau de pâte brisée (à trouer à la fourchette), puis mélangez dans un bol la confiture de coco et la crème patissière
  4. Versez le mélange dans le moule à gâteau, utilisez le bol pour battre les oeufs avec le sucre pour versez la farine lentement pour épaissir sans faire de grumeaux
  5. Une fois le mélange réussi, ajoutez à la préparation dans le moule, et faites cuire 45 min à 160°C (thermostat 6)
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