Dessert

Gaufres aux pistaches

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 8 personnes

  • 600 g de farine
  • 250 g de pistaches mondées non salées
  • 6 oeufs
  • 1 l de lait
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 2 sachets de levure chimique en poudre
  • Sucre glace
  • sel

Préparation de la recette

    1. Faites chauffer le lait dans une casserole sur feu vif
    2. Ajoutez le beurre et laisser fondre pour quelques secondes
    3. Mélangez dans une grande terrine ou dans une jatte la farine avec le sel, la levure et le sucre en poudre jusqu' à l'obtention d'une pâte homogène
    4. Creusez au centre et verser les oeufs puis délayer avec le mélange lait-beurre à l'aide d'un fouet électrique pour obtenir une pâte lisse et fluide
    5. Laissez-la reposer pendant une heure environ
    6. Concassez les pistaches au mixeur, incorporez-les à la pâte et faites cuire les gaufres dans un gaufrier en versant jusqu'à remplir le gaufrier
    7. Laissez cuire 3 min sur la premier face puis retourner et laisser cuire 2 min encore jusqu'a ce que les gaufres soient dorées
    8. Décollez les gaufres à la spatule, déposez-les sur une grille à pâtissière et la même opération jusqu' à épuisement de la pâte
    9. Saupoudrez les gaufres de sucre glace et servir tiède.
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