Dessert

Glace à la pêche

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 5 personnes

  • 1 kg de pêches blanches bien mûres
  • 300 gr de sucre glace
  • 1 citron
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 petit verre de kirsch

Préparation de la recette

  1.   Pelez les pêches, dénoyautez-les. Ecrasez-les en purée fine en les passant au mixeur.
  2.   Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et monter les blancs en nige ferme.
  3.   Ajoutez le sucre, le jus de citron et les blancs d'oeufs battus en neige. Faites glacer en sorbetière ou dans le bac du freezer.
  4.   Quand la glace est presque prise, ajoutez le kirsch, puis remettez à glacer. Servez fondant, en décorant à volonté de violettes cristallisées.

    Vous pouvez remplacer les blancs d'oeufs par un petit pot de crème fraîche.

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