Dessert

Île flottante

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Crème anglaise :
  • 1 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’œuf
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • Île :
  • 4 blancs d’œuf
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  1. Dans une casserole, verser le lait et ajouter la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition.
  2. Faire blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter le lait.
  3. Remettre sur le feu jusqu'à ce que la crème épaississe.
  4. Préchauffer le four à 140°C.
  5. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  6. Ajouter le sucre en pluie fine sans cesser de mélanger.
  7. Mettre les blancs dans des moules en silicone et enfourner.
  8. Faire cuire 10 minutes.
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