Dessert

île flottante aux amandes

(5/5 sur 5 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Île :
  • 6 blancs d’œufs
  • Une pincée de sel
  • 100 gr de noix moulues
  • Beurre pour le moule
  • Crème :
  • 1 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 6 jaunes d’œufs
  • 100 gr de sucre
  • Garniture :
  • Quelques amandes

Préparation de la recette

  1.   Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Incorporez délicatement les noix moulues.
  2.   Mettez le tout dans un moule à charlotte beurré de 16 cm de diamètre, s'il n'a pas de revêtement anti-adhésif, tapissez-le de papier d'aluminium.
  3.   Mettez ce moule dans un bain-marie et faites cuire à four chaud (220°C) pendant 30 minutes. Laissez refroidir.
  4.   D'autre part, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
  5.   Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, versez le lait chaud sur ce mélange et faites épaissir sur feu doux en remuant et en évitant l'ébullition. Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère, laissez refroidir.
  6.   Au moment de servir, démoulez l'île au centre d'un plat creux, décorez à volonté d'amandes, versez la crème bien froide tout autour.
Découvrez la recette de île flottante aux amandes, Dessert à réaliser facilement à la maison pour 6 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net

Les Recettes
similaires

Voir la Recette