Dessert

Îles flottantes facile

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 oeufs
  • Un demi-litre de lait
  • 100 gr de sucre
  • Maïzena
  • Sucre vanillé
  • sel
  • 1 bâton de vanille

Préparation de la recette

  1. Faites bouillir le lait en y ajoutant le baton de vanille
  2. Dans un bol, versez 4 jaunes d'oeuf, le sachet de sucre, une cuillère à café de maïzena, et battez le mélange jusqu'à le blanchir
  3. Ajoutez le lait bouillant et continuez à battre, retirez le baton de vanille et placez le bol au micro-ondes pour 1 min 30 à puissance maximum
  4. Vérifiez si la consistante de la crème anglaise est bonne et continuez à battre le mélange et repassez au micro-ondes si nécessaire puis laissez refroidir au frigo
  5. Placez les blancs dans un saladier, ajoutez une cuillère à café de sel, puis battez jusqu'à blanchir le mélange
  6. Faites bouillir une casserole d'eau, puis passez en feu doux pour verser 5 cueillères à soupe de blancs d'oeuf à faire cuire pendant 5 à 6 secondes puis retourner et laisser 5 à 6 secondes de plus avant de les égouter
  7. Versez la crème anglaise refroidie dans un plat ou une assiette et disposez les blancs en neige, puis laissez refroidir une heure au frigo.
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