Dessert

Kouglof

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 1 personne

  • 150 gr de beurre mou
  • 25 gr de levure patissière
  • 20 cl de lait
  • 350 gr de farine
  • 50 gr de sucre
  • 75 gr de raisins secs
  • 1 sachet d'amandes

Préparation de la recette

  1. Dans une casserole, faites chauffer du lait jusqu'à une température ambiante puis versez la moitié dans un saladier et ajoutez la levure puis un peu de farine en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte consistante et homogène
  2. Laissez la pâte lever, et pendant ce temps, versez dans un autre saladier (ou un mixeur) le reste de farine, une cuillère à café de sel, les oeufs et le lait tiède puis mixez ou mélangez au batteur électrique pendant 10 min en ajoutant du beurre mou régulièrement
  3.  Ajoutez la première pâte de levain et continuer à battre pendant 5 minutes et laissez le tout lever pendant 1h pour doubler le volume
  4. Une fois la pâte levée, placez les raisins secs dans un bol d'eau chaude pendant 2 min puis insérez-les
  5. Placez la feuille de cuisson dans le moule à kouglof et beurrez là avant de déposer des copeaux d'amandes au fond puis la pâte
  6. Faites cuir le kouglof au thermostat 7 (180°C) pendant 45 min puis attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler
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