Dessert

Lamala – gâteau alsacien

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 œufs
  • 110 gr de sucre
  • 60 gr de farine
  • 50 gr de maïzena
  • Sucre glace

Préparation de la recette

  1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs et faire blanchir les jaunes avec la moitié (environ) du sucre.
  2. Monter les blancs en neige et ajouter le reste de sucre.
  3. Incorporer les jaunes aux blancs montés.
  4. Ajouter la farine et la maïzena (tamisées) en pluie et mélanger précautionneusement.
  5. Beurrer et fariner un moule à Lamala. Verser la pâte dedans et tapoter le plat pour enlever les bulles d'air. Enfourner 45 minutes à 180°C (th.6), four préchauffé.
  6. À la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler. Déposer le gâteau sur une grille.
  7. Saupoudrer de sucre glace quand le gâteau est encore chaud pour que le sucre glace adhère au Lamala.

     

    Si vous utiliser votre moule en terre cuite pour la première fois, avant de l'utiliser, beurrez-le et faites-le chauffer à 250°C pendant 30 minutes. Répétez cette opération encore une fois. Si vous ne le faites pas, il est possible que votre gâteau colle au moule.

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