Dessert

Lemon curd

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 beaux citrons
  • Le zeste des 2 citrons
  • 100 gr de beurre doux
  • 1 cuillère à café de Maizena
  • 150 gr de sucre
  • 4 œufs

Préparation de la recette

    1.  Laver les citrons et raper zester, puis presser le jus des citrons.

    2.  Battre les oeufs dauns un récipient en inox ou en verre, puis y ajouter le jus des citrons, les zestes, le beurre et le sucre.

    3.  Faire chauffer ce récipiant au bain-marie dans une large casserole remplie d’eau jusqu’à la moitié, puis battre le mélange pendant 20 bonnes minutes jusqu’à épaississement de la crème. Quelques minutes avant la fin, ajouter la maïzena.

    4.  Une fois que la crème a épaissie, verser dans de petits pots individuels et laisser refroidir complètement à température ambiante avant de le mettre au frigo quelques heures, voir toute une nuit. 

    Vous pouvez mettre quelques spéculoos émiettés ou de la meringue pour décorer vos pots !

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