Dessert

Macarons coco-citron

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Coques :
  • 225 gr de sucre glace
  • 125 gr de poudre d’amandes
  • 4 œufs
  • 50 gr de sucre
  • Ganache :
  • 180 gr de chocolat blanc
  • 70 gr de crème de coco
  • 40 gr de coco râpée
  • 1 zeste de citron

Préparation de la recette

    Coques :

  1.   Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
  2.   Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes. Montez les blancs en neige, incorporez le sucre par petites poignées tout en continuant à battre les œufs.
  3.   Ajoutez précautionneusement, à l'aide d'une maryse, l'amande et le sucre glace. Dressez en petits ronds sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  4.   Laissez reposer 20 minutes environ puis enfourner pendant 10 minutes et laissez refroidir.Ganache :
  5.   Dans une casserole, versez tous les ingrédients et laissez chauffer, tout en remuant, jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laissez refroidir.2.  Montez les macarons en étalant une cuillère de ganache entre deux coques.
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