Dessert

Macarons confiture

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 200 gr d'amandes en poudre
  • 200 gr de sucre glace
  • 4 blancs d'œufs
  • 180 gr de sucre en poudre
  • 40 gr de framboises
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • Confiture de fruits rouges
  • Facultatif : colorant rouge

Préparation de la recette

    1.  Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

    2.  Mouillez les framboises et passez les framboises au chinois.

    3.  Dans un saladier, verser la poudre d'amandes, le sucre glace et les blancs d'oeufs. Lorsque vous obtenez une pâte lisse, ajoutez le jus de framboises. Si la couleur ne vous parait pas assez prononcée, vous pouvez rajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.

    4.  Dans une casserole, faites cuire le sucre en poudre et l'eau jusqu'à une température de 118°C. Versez le sirop obtenu sur les blancs d'oeuf restants et fouettez pour obtenir une meringue.

    5.  Incorporer doucement la meringue à la pâte.

    6.  Sur le lèchefrite, déposer une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous déposerez de petites boules de pâte. Faites cuire 20 minutes.

    Conseil : Utilisez la confiture pour monter vos macarons.

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