Dessert

Méli-mélo de chocolat et d'amour

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 0,5 litre de lait
  • 4 oeufs (4 blancs et 2 jaunes)
  • 250 g de chocolat
  • 50 g de farine
  • Sucre en poudre (100 g pour la crème patissière, le reste pour la crème fouettée)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 cl de crème entière liquide (30% de matière grasse minimum)
  • 2 cuillères à café de pralin
  • 2 verres assez haut
  • Une pincée de sel

Préparation de la recette

    Pour la mousse au chocolat :

    1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat.
    2. Battez en neige bien ferme les 4 blancs d'oeufs, avec une pincée de sel.
    3. Versez dessus le chocolat fondu, en laissant à vue d'oeil 2 grosses cuillères à soupes dans la casserole.
    4. Mélangez délicatement, pour ne pas casser les blancs !
    5. Remplissez les verres à moitié de cette mousse, et recouvrez de chocolat fondu, en lissant pour que toute la surface soit couverte.
    6. Mettez au réfrigérateur au moins 2 à 3 h.

    Pour la crème pâtissière :

    1. Blanchissez les 2 jaunes d'oeufs, avec 100 g de sucre et le sucre vanillé.
    2. Incorporez ensuite la farine (50 g), et mélangez.
    3. Ajouter un petit peu de lait pour que l'appareil soit plus facile à travailler.
    4. Éliminez tous les grumeaux.
    5. Mettez le reste du lait à chauffer.
    6. Au bout de quelques minutes, lorsqu'il est tiède, ajoutez l'appareil, et mélangez au fouet jusqu'à ébullition.
    7. La crème doit être assez épaisse, lorsque vous arrêtez la cuisson, peu de temps après l'ébullition.
    8. Remplissez les verres de cette crème, en laissant environ 2 cm libres.
    9. Remettez au réfrigérateur pendant 2 h.
    10. Avant de servir, mettez une cuillère à café de pralin sur la surface de chaque verre.

    Pour la crème fouettée :

    1. Montez votre crème au fouet électrique dans un saladier qui est resté 15 min au réfrigérateur.
    2. Continuez jusqu'à obtenir une chantilly assez ferme.
    3. Remplissez le reste des verres, et faites dépasser du haut de chaque verre.
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