Dessert

Mont blanc

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 500 gr de purée de marrons
  • 50 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • Crème Chantilly

Préparation de la recette

  1.   Faire un sirop épais avec sucre et eau.
  2.   Verser sur la purée à entremets en travaillant bien, ajouter le beurre par petits morceaux. Refroidir.
  3.   Mettre la purée dans une poche munie d'une douille ronde assez fine. Faire couler la purée sur un plat en l'enchevêtrant comme un nid.
  4.   Au dernier moment, remplir le milieu de l'entremet de crème Chantilly dressée en dôme.
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