Dessert

Mousse au chocolat légère

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 oeufs
  • 1 tablette de chocolat noir à cuire (200 g)
  • 1 cuillère à soupe de sucre ou de fructose

Préparation de la recette

  1. Cassez la tablette de chocolat dans un verre mesureur et recouvrez d'eau bouillante.
  2. Laissez fondre.
  3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes des oeufs.
  4. Veillez à bien vous débarasser des germes.
  5. Ajoutez le sucre ou le fructose aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  6. Videz l'eau du chocolat doucement.
  7. Une fois que toute l'eau est partie, ajoutez lentement le chocolat au mélange oeufs-sucre (ne laissez pas le chocolat refroidir, sinon il durcit).
  8. Battez les blancs en neige : ils doivent être durs.
  9. Mélangez les blancs au mélange chocolaté en plusieurs fois, avec une cuillère en métal (ne jamais utiliser de fouet, sinon les blancs retombent).
  10. Mettez la préparation au réfrigérateur au moins trois heures, afin qu'elle se raffermisse.
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