Dessert

Mousse au chocolat (Thermomix)

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 4 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 200 g de chocolat noir 
  • 4 oeufs 
  • 45 g de sucre de canne
  • 150 g de crème fraîche liquide 
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

    1. Séparez les jaunes des blancs : réservez les jaunes d'oeufs et mettez les blancs dans le bol du Thermomix avec une pincée de sel.
    2. Mettez le fouet en place et mélangez pendant 6 min 30 sec, vitesse 3,5.
    3. Une fois les blancs montés en neige, réservez-les au frais dans un saladier et retirez le fouet.
    4. Mettez ensuite les morceaux de chocolat et la crème liquide et faites chauffer 4 min, à 60 °C, mijotage.
    5. Une fois le chocolat fondu, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez 20 sec, vitesse 4.
    6. Ajoutez le sucre en mixant pendant 20 sec, vitesse 4.
    7. Incorporez la préparation au chocolat aux blancs en neige, mélangez délicatement avec une spatule.
    8. Réservez au frigo pendant plusieurs heures (minimum 3 heures).
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