Dessert

Mousse au citron

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 beaux citrons
  • 5 œufs
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 1/4 de litre d'eau
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche

Préparation de la recette

  1.   Râpez le zeste des citrons (avec une râpe à muscade) et pressez le jus des citrons.
  2.   Cassez les oeufs dans une terrine. Battez-les vigoureusement au fouet en ajoutant petit à petit le sucre puis lorsque le mélange est mousseux la Maïzena, le zeste et le jus de citron par petite quantité.
  3.   Enfin versez doucement l'eau bouillante en battant toujours. Versez la préparation dans une casserole et faites cuire pendant quelques minutes à feu doux en remuant toujours.
  4.   Retirez du feu et battez très souvent.

    Attendre que la mousse refroidisse et la mettre au frais pendant quelques heures !

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