Dessert

Mousse aux framboises

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 gr de framboises
  • 100 gr de sucre
  • 150 gr de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation de la recette

  1.   Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  2.   Écraser les framboises et les faire cuire dans une casserole à feu doux avec le sucre pendant 5 minutes environ.
  3.   Mettre la gélatine à fondre dans le jus de framboises chaud, mélanger et laisser refroidir.
  4.   Fouetter la crème avec le lait pour obtenir une consistance assez épaisse. Mettre au frais.
  5.   Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
  6.   Verser le jus de framboises dans le mélange lait-crème. Puis incorporer petits à petits les blancs en neige.
  7.   Laisser prendre la mousse pendant 12 heures minimum au frais.
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