Dessert

Mousse aux fruits de la passion

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 10 fruits de la passion
  • 80 gr de sucre semoule
  • 40 cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine

Préparation de la recette

  1.   Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
  2.   Vider les fruits de la passion. Récupérer le jus (sans pépin), à l'aide d'un chinois.
  3.   Essorer la gélatine et la faire cuire, seule, au bain-marie. Attendre qu'elle fonde puis ajouter le jus de fruits de la passion et le sucre.
  4.   Laisser refroidir quelques instants.
  5.   Monter la crème en Chantilly et y ajouter le sirop de passion et gélatine. Mélanger délicatement : Le jus doit être complètement dissout dans la crème.
  6.   Faire refroidir au minimum 3 heures au réfrigérateur.
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