Dessert

Mousse chocolat blanc pistache

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pour la mousse mascarpone :
  • 60 gr de chocolat blanc
  • 75 gr + 50 gr de crème fraîche
  • 75 gr de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de pâte de pistache
  • 10 pistaches
  • Pour le gâteau :
  • 1 œuf
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 35 gr de crème fraîche
  • 1/2 cuillère à café d’arôme vanille liquide
  • 10 gr de chocolat blanc pâtissier râpés

Préparation de la recette

    1.   Dans une casserole, faites chauffer 50 gr de crème fraîche. Concassez le chocolat et versez la crème dessus, en mélangeant pour le faire fondre. Réservez.

    2.   Dans un saladier, mélangez 75 gr de crème fraîche avec le mascarpone, le sucre et la pâte de pistache.

    3.   Incorporez le chocolat à la préparation et mélangez.

    4.   Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2h.

    5.   Préchauffez votre four à 180 °C (Th.6).

    6.   Dans un saladier, mélangez l’œuf et le sucre, puis ajoutez la farine et la levure.

    7.   Ajoutez enfin la crème fraîche, le chocolat blanc, et la vanille. Mélangez.

    8.   Beurrez un moule à gâteau, déposez la pâte et enfournez pendant 20 min en vérifiant la cuisson.

    9.   Démoulez le gâteau puis, à l'aide de cercles, découpez des ronds dans la pâte.

    10.   Sortez la mousse du frigo, puis montez-la au batteur électrique, jusqu'à obtenir une texture ferme.

    11.   Repartissez la mousse par dessus les gâteaux à l'aide des cercles, puis parsemez de pistaches concassées.

    12.   Réservez au moins 5h avant d'ôter les cercles et de servir.

     

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