Dessert

Mousse chocolat Rhum

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 250 gr de chocolat à cuire
  • 100 gr de beurre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 6 blancs d’œufs
  • 40 gr de sucre semoule
  • 2 cuillerées à soupe de rhum
  • 1 zeste d'orange

Préparation de la recette

  1.   Faire fondre le chocolat au bain-marie sans le remuer; lorsqu'il est fondu, incorporer le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pommade lisse.
  2.   Retirer du feu puis ajouter les quatre jaunes et le rhum en mélangeant.
  3.   Monter les blancs en neige en incorporant le sucre peu à peu.
  4.   Verser la sauce au chocolat sur les blancs et mélanger délicatement.
  5.   Décorer avec une fine julienne taillée dans le zeste d'orange.
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