Dessert

Mousse framboise et fraise

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  • Temps de préparation : 120 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 250 g de pulpe framboise
  • 250 g de pulpe de fraise
  • 125 g de sucre
  • 500 g de crème fraiche (liquide)
  • 6 feuilles de gélatine

Préparation de la recette

  1. Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide pour quelles ramollissent et gonflent.
  2. Faites chauffer la pulpe avec le sucre en remuant jusqu'à ébullition, retirez-la du feu, égoutez bien la gélatine et mettez la dans la pulpe chaude.
  3. Remuez de façon à faire fondre la gélatine et mettez le tout au frais.
  4. Montez la créme bien fraiche dans un récipient qui doit se trouver dans un congélateur une heure avant (sans la crème), la monter avec un petit batteur.
  5. Une fois la pulpe à température, mettez un peu de crème fouettée, remuez et répétez l'opération.
  6. Si la pulpe est figée, chauffez-la un peu et remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
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