Dessert

Pains au lait

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 600 g de farine
  • 30 g de levure
  • 150 g de beurre ramolli
  • 20 g de sucre en poudre
  • 25 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette

  1. Verser dans un saladier 200g de farine et la levure délayée dans le lait tiède
  2. Mélanger et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume (30 mn)
  3. Mettre la boule de levain sur le plan de travail et ajouter le reste de la farine en pétrissant
  4. Former un creux au milieu de la préparation, y déposer sucre, sel, beurre et crème
  5. Malaxer le tout très soigneusement
  6. Laisser reposer 2h30, dans un endroit tiède, et recouvert d'un linge
  7. Séparer la pâte en petites boules de 50 g et leur donner la forme de navettes
  8. Poser sur une plaque farinée
  9. Dorer au jaune d'oeuf le dessus des pains au lait.
  10. Cuire à four chaud 230°C (thermostat 7) 30 à 40 mn

     

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