Pancake de la St-Valentin

Préparation de la recette

1. Dans une poêle, faites fondre le beurre
2. Dans un saladier, mélangez la levure, la farine, le sucre, et les zestes de citron
3. Dans un second saladier, mixez le lait, les oeufs, la ricotta, le beurre fondu et le jus de citron
4. Versez la préparation liquide dans la préparation de farine et levure lentement en fouettant vivement
5. Faites cuire les pancakes dans une poêle huilée
6. Versez la purée de cerise dans une casserole avec un fond de sucre roux, à feu doux, pendant 5 min, puis ajoutez les griottes congelées, et laissez encore 5 min
7. Servez les pancakes avec une cuillère de compote de cerise par assiette