Dessert

Panettone Italien

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de farine de type 45
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de levure de boulanger
  • 12 cl de lait tiède
  • 12 cl d'eau tiède
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d'œufs
  • 75 g de cassonade
  • 160 g de beurre
  • 120 g de fruits confis
  • 1 grosse poignée de raisins secs

Préparation de la recette

    1. Délayer la levure avec le lait et l'eau tiède pendant quelques minutes.
    2. Dans un saladier, mélanger la farine en y ajoutant 1 par 1 les oeufs entiers.
    3. Ajouter la levure délayée et pétrir.
    4. Laisser poser environ 30 minutes.
    5. Incorporer les jaunes d'oeufs, le beurre en petits dés et la cassonade. Bien pétrir la pâte.
    6. Laissez de nouveau poser pendant 2 h.
    7. Incorporer les fruits confits et les raisins secs et pétrir.
    8. Beurrer un moule avec une forme en hauteur de préférence. Disposer la pate dans le moule.
    9. Badigeonner le dessus du panettone avec du beurre fondu.
    10. Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.
    11. Laissez le refroidir avant de savourer.
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