Dessert

Parfait aux framboises

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 gr de framboises
  • 60 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de fraises (facultatif)
  • 125 gr de crème fraîche
  • 1 blanc d’œuf
  • 50 gr de sucre

Préparation de la recette

  1. Passez les framboises nettoyées au mixer.
  2. À la purée de fruits obtenue, joignez le sucre, le sucre vanillé et éventuellement la liqueur. Incorporez ensuite la crème fraîche fouettée fermement.
  3. Fouettez le blanc d’œuf en neige ferme avec le sucre dans un récipient placé au bain-marie chaud. Quand la meringue est bien ferme, retirez-la du bain-marie et laissez refroidir.
  4. Joignez-la à la préparation précédente.
  5. Faites glacer en sorbetière.
  6. Servez dans des coupes et décorez à volonté de fruits frais et de crème Chantilly.
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