Dessert

Pâte à brioche classique

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 250 gr de farine
  • 10 gr de levure fraîche du boulanger
  • 20 gr de sucre
  • 5 gr de sel
  • 20 gr de lait
  • 3 œufs
  • 125 gr de beurre

Préparation de la recette

    1.  Mélanger la farine avec le sucre et la levure fraîche émiettée. Ajoutez le lait, les œufs et enfin le sel en veillant à ce qu'il ne soit pas en contact direct avec la levure.

    2.  Mélangez jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Pétrissez environ 15 minutes. Il faut que la pâte ne colle pas aux doigts.

    3.  Incorporez le beurre ramolli à température ambiante. Laissez reposer la pâte recouverte d'un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pétrissez à nouveau quelques secondes.

    4.  Recouvrez et placez au réfrigérateur au minium 3 heures. Préchauffez le four à 180 °C. Dorez le haut de la brioche avec 1 œuf mélangé dans un peu de lait. Enfournez pour 30 minutes.

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