Dessert

Pâte à crêpes

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 20 personnes

  • 250 gr de farine
  • 50 gr de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 30 cl de lait
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 4 cuillères de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de calvados

Préparation de la recette

  1.   Versez la farine tamisée en fontaine. Cassez les œufs entiers au milieu, incorporez-les à la farine en remuant. Ajoutez le sucre, le sel et versez le lait peu à peu, tout en mélangeant. Joignez le parfum choisi.
  2.   Laissez reposer 1 h avant de confectionner les crêpes.

    Crêpes plus fines: mettez moitié eau, moitié lait. Crêpes plus légères: remplacez 1 verre de lait par 1 verre de bière blonde. Crêpes plus moelleuses : ajoutez 1 blanc d’œuf en neige au moment de faire les crêpes. Crêpes qui ne collent pas à la poêle: mettez 1 cuillère à soupe de d'huile ou 1 cuillère à soupe de beurre fondu dans la pâte.

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