Dessert

Pâte brisée

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 1 personne

  • 250 gr de farine environ
  • 150 gr de beurre mou
  • 1/2 c à café de sel
  • 3 à 4 c à soupe d'eau

Préparation de la recette

  1.   Tamisez la farine et le sel au-dessus d'une terrine.
  2.   Coupez le beurre en noisettes. Faites pénétrer la farine dans le beurre, en travaillant rapidement, du bout des doigts. Ajoutez l'eau par cuillerées, sans cesser de travailler la pâte.
  3.   Le travail de la pâte doit durer en tout environ 7 mn, pas plus. Sinon, elle se briserait trop et deviendrait impossible à mettre en boule.
  4.   Lorsque la pâte est lisse et homogène, mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer au frais pendant 1 h au moins.
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