Dessert

Pêche melba

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 belles pêches
  • 100 gr de sucre
  • ½ litre de glace à la vanille
  • 4 cuillerées à soupe de gelée de groseilles
  • 1 cuillerée à dessert de kirsch
  • Un peu de crème Chantilly
  • Quelques amandes effilées

Préparation de la recette

  1.   Pelez les pêches. Coupez-les en deux et retirez-en le noyau.
  2.   Faites-les pocher dans du sirop (le sucre et un verre d'eau) et laissez-les refroidir complètement dans le sirop. (Vous pouvez, bien sûr, employer des pêches en conserve).
  3.   À l'aide d'une cuillère à glace, dressez la glace vanille dans des coupes. Posez les demi-pêches sur la glace.
  4.   Mélangez la gelée de groseilles à froid avec le kirsch et nappez-en les demi-pêches.
  5.   Garnissez avec quelques amandes et décorez avec de la crème Chantilly.

    Tous les fruits frais (et en hiver, les fruits au sirop) s'accommodent de la préparation à la melba.

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