Dessert

Petits flans portugais (Pasteis de Nata)

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 12 personnes

  • 1/2 litre de lait
  • 250 gr de sucre
  • 35 gr de farine
  • 5 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron
  • 1 pâte feuilletée

Préparation de la recette

  1. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec une gousse de vanille coupée en deux
  2. Versez dans un saladier la farine, le sucre, et une pincée de sel et mélangez
  3. Une fois le lait bouillant, enlevez la gousse de vanille puis versez dans le saladier en mélangeant
  4. Ajoutez à la préparation 4 jaunes d'oeuf et un jus de citron en continuant à mélanger très rapidement pour éviter les grumeaux
  5. Découpez en petits cercles et étalez la pâte feuilletée dans des moules à tartelettes, puis versez la préparation dans chacun d'entre eux
  6. Faites cuire 10 minutes au thermostat 7 (210°C) puis laissez refroidir pour servir tiède ou froid
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