Dessert

Petits gâteaux aux abricots secs

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  • Temps de préparation : 0 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 500 g de beurre
  • 100 g de sucre glacé
  • 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
  • Farine (selon le mélange)
  • 200 g d'abricots secs
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de clous de girofle en poudre
  • 1 jaune d'oeuf pour le décor

Préparation de la recette

    1. Mettez les abricots secs dans le haut du couscoussier, faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et coupez-les en petits dés.
    2. Mettez dans un saladier les dés d'abricot, la cannelle en poudre, le clous de girofle en poudre, la confiture d'abricot, mélangez bien et réservez.
    3. Travaillez le beurre, le sucre glacé jusqu'à ce qu'ils forment un mélange crémeux.
    4. Ajoutez le sel et l'eau de fleur d'oranger en continuant à travailler.
    5. Incorporez la farine tamisée peu à peu et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple.
    6. Formez de cette pâte des boules de la taille d'orange.
    7. Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, coupez des disques de 7cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce rond.
    8. Mettez 1/2 cuillère à café de farce sur chaque disque et les recouvrir avec les autres disques.
    9. Appuyez bien avec les doigts pour sceller les deux disques.
    10. Prenez ensuite un autre emporte-pièce ovale et découpez le gâteau farci.
    11. Continuez l'opération jusqu'à l'épuisement de pâte et de farce, disposez-les sur une tôle huilée et badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf.
    12. Faites cuire dans un four moyennement chaud, sortez-les du four quand elles commencent à dorer.
    13. Saupoudrez d'un peu de sucre glace.
    14. Conservez-les dans une boîte bien fermée.
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