Dessert

Pinze de Pâques

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  • Temps de préparation : 180 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de farine
  • 30 g de levure boulangère
  • 3 oeufs + 2 jaunes
  • 70 cl de lait
  • 200 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 5 cl de lait
  • Vanille
  • L'écorce râpée d'un citron
  • Sel
  • 1 oeuf pour la garniture

Préparation de la recette

    1. Diluez la levure dans un peu de lait tiède et un petite cuillère de sucre et laissez au chaud.
    2. Ajoutez à la farine ensemble et aux autres ingrédients, puis pétrissez pour obtenir une pâte souple.
    3. Laissez monter dans un lieu chaud.
    4. Lorsque la pâte aura rejoint le double de sa consistance, travaillez la pâte encore une fois, puis tirez-en trois miches rondes et laissez-les monter dans des moules allant au four pendant une vingtaine de minutes.
    5. Avant de mettre les Pinze en four, sculptez une croix sur la surface et décorez la pâte avec l'oeuf battu.
    6. Enfournez 30 minutes environ à 180°C (thermostat 6).

    Vous pouvez recouvrir les Pinze de glaçage au sucre glace, accompagné de vermicelles multicolores.

    Avec la même pâte, on peut préparer même les 'treccine' (petites tresses), qu'en Istria on appelle 'pignole', 'titole' ou 'colombine'.

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