Dessert

Pudding de Noël

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 180 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 200 gr de farine 200 gr de beurre 150 gr de cassonade 15 cl de lait 4 œufs 500 gr de raisins secs 300 gr de fruits confits 12 pruneaux 60 gr d'amandes 1 c à soupe de cognac 1 c à café de noix de 4 épices 1 c à café cannelle 1 pincée de sel 1 sachet de levure

Préparation de la recette

  1. Dans un moule à charlotte, mélangez la farine, la levure, le sel, les 4 épices, la cannelle et la cassonade.

     

  2. Ajoutez ensuite le beurre fondu et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

     

  3. Incorporez le lait et 4 œufs à la préparation.

     

  4. Au fur et à mesure, ajoutez les raisins secs, les fruits confits, les pruneaux coupés en petits morceaux, les amandes et le cognac sans cesser de mélanger.

     

  5. La pâte doit avoir une consistance molle. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.

     

  6. Laissez cuire la préparation au four pendant 1 heure à 180°C, puis pendant deux heures à 150°C.

     

  7. Démoulez le gâteau puis mouillez-le de cognac. Enrobez-le de papier alluminium.

     

  8. Conservez le pudding au frais pendant quelques jours, voire quelques semaines, avant de le servir.
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