Dessert

Pumpkin Pie

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • Pie crust:
  • 1 1/3 cups all-purpose flour 
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/3 cup vegetable oil or butter
  • 2 tablespoons cold water 
  • Filling:
  • 3 eggs 
  • 2 cups pumpkin puree
  • 1/2 cup sugar 
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 1/2 teaspoon ground ginger 
  • 1/2 teaspoon ground nutmeg or 1/8 teaspoon ground cloves
  • 3/4 heavy whipping cream 
  • Pinch salt 

Préparation de la recette

    1. Preheat oven to 400°F (200°C)
    2. Pie crust: in a bowl, mix the flour, salt and oil with fork 
    3. Add cold water, 1 tablespoon at a time, mixing with fork until all water is absorbed
    4. Shape dough into a ball 
    5. Press in bottom and up side of 9-inch pie pan
    6. Filling: in a bowl, whisk eggs and sugar until smooth
    7. Add pumpkin puree, whipping cream, cinnamon, ginger, nutmeg and salt 
    8. Stir until well blended
    9. Pour pumpkin filling into pie pan and bake 15 minutes 
    10. Reduce oven temperature to 350°F and bake 45 minutes or until knife inserted 1 inch from crust comes out clean
    11. Cool about 2 hours and serve pie with whipped cream. 
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