Dessert

Red Velvet Cake

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 10 personnes

  • 260 g de farine
  • 20 g de cacao en poudre
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de bicarbonate 
  • 280 g de sucre
  • 90 g de beurre
  • 180 ml d'huile de tournesol 
  • 3 oeufs 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 
  • Colorant rouge 
  • 180 ml de lait fermenté 
  • 25 cl de crème liquide entière 
  • 300 g de Philadelphia 
  • 2 cuillères à café de vanille liquide 
  • 100 g de sucre glace

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    2. Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate et la vanille.
    3. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 
    4. Fouettez le beurre avec le sucre (au robot si vous en avez un, sinon faites fondre le beurre au préalable). 
    5. Ajoutez l'huile, les jaunes d'oeufs, le vinaigre blanc puis le colorant rouge.
    6. Mélangez bien jusqu'à ce que la texture soit rouge. 
    7. Ajoutez la moitié du mélange des poudres (farine, cacao, bicarbonate et vanille) et la moitié du lait.
    8. Mélangez bien puis ajoutez le reste des poudres et du lait. 
    9. Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement à la préparation. 
    10. Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et farine. 
    11. Faites cuire au four à 180°C pendant 35 minutes environ (chaleur tournante).
    12. Réservez puis faites cuire le reste de la pâte dans le même moule beurré et fariné. Laissez refroidir. 
    13. Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. 
    14. Ajoutez la Philadelphia, la vanille liquide et le sucre glace. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène. 
    15. Nappez généreusement le premier gâteau de crème. 
    16. Recouvrez du deuxième gâteau puis nappez la gâteau entier de crème (dessus et gâteau en le lissant bien au couteau ou à la spatule). 
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