Dessert

Sabayon confiture de fraise

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 verre de marsala
  • Confiture de fraise

Préparation de la recette

  1.   Mélanger les 5 jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et les 2 cuillerées à soupe de sucre dans un bain-marie ou dans une jatte en verre placée dans une casserole contenant un peu d'eau légèrement bouillante.
  2.   Battre le mélange avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à ce qu'il prenne une teinte jaune clair et une consistance mousseuse. Incorporer alors progressivement le marsala, en continuant à battre jusqu'à l'épaississement.
  3.   Dans des verrines, mettreune cuillère à soupe de confiture de fraise et verser le sabayon dessus.

     

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