Dessert

Sauce crème framboise

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  • Temps de préparation : 0 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 litre de lait
  • 200 g de sucre
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 5 cl d'arôme naturel framboise

Préparation de la recette

    1. Faites chauffer le lait dans une casserole (ne le laissez pas bouillir). 
    2. Mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
    3. Faites détendre le mélange avec 1/3 du lait en fouettant.
    4. Versez le mélange dans le lait restant.
    5. Faites cuire la crème tout en remuant sans arrêt avec une spatule en bois (on peut vérifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule). Si le trait reste marqué, la crème est cuite.
    6. Passez ensuite au chinois en remuant sans arrêt, tant que la crème est encore chaude.
    7. Ajoutez l'arôme naturel framboise. Mélangez.
    8. Réservez tout de suite au frais.

    Vous pouvez utiliser cette sauce pour des puddings, riz condé, gâteaux de semoule, etc.

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