Dessert

Schenkele (cuisses de dames)

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de farine
  • 125 g de poudre d'amandes 
  • 250 g de sucre semoule
  • 4 oeufs entiers (à température ambiante)
  • 100 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de kirsch
  • Huile de tournesol 
  • Mélange sucre-cannelle pour l'enrobage

Préparation de la recette

    1. Faites fondre le beurre (au micro-ondes ou bain-marie).
    2. Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    3. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes. Mélangez bien puis ajoutez le beurre fondu et le kirsch.
    4. Formez une boule de pâte. Laissez reposer 30 min à température ambiante. 
    5. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'une friteuse ou un bain à friture à 170°C.
    6. Façonnez des petits boudins de 6 cm de long et 3 cm de large environ. 
    7. Faites frire les Schenkele, environ 2 min de chaque côté.
    8. Egouttez sur du papier absordant.
    9. Enrobez de mélange sucre/cannelle.
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