Dessert

Soufflé glacé aux fraises

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 5 blancs d'oeufs
  • 250 g de sucre glacé
  • 500 g de fraises
  • Le jus d'un demi citron
  • 250 g de crème fraîche

Préparation de la recette

    1. Mettez les blancs d'oeufs dans une terrine, montez-les en neige sur un bain-marie.
    2. Ajoutez peu à peu le sucre glacé pour obtenir une meringue ferme et brillante, puis retirez du feu et laissez refroidir.
    3. Lavez les fraises, équeutez-les et mixez-les dans un mélangeur électrique (réservez-en quelques une pour le décor), ajoutez le jus de citron.
    4. Fouettez la crème en chantilly.
    5. Mélangez délicatement la purée de fraise, la meringue et la crème fouettée.
    6. Placez le mélange dans des coupes individuelles, mettez-les à congeler pendant deux heures, décorez avec quelques fraises.

    Servir très frais.

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