Dessert

Tarte à la banane meringuée

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 5 personnes

  • 300 g de pâte brisée toute prête
  • 3 oeufs
  • 115 g de sucre
  • 1/4 L de lait
  • 1 gousse de vanille ou de la vanille liquide
  • 3 bananes
  • Amandes filées
  • Pépites de chocolat

Préparation de la recette

    1. Etalez la pâte.
    2. Garnissez-en le moule avec le papier sulfurisé et piquez-la.
    3. Faites cuire le fond de tarte pendant 15 mn environ à 200°C (Th 6).
    4. Pendant ce temps, préparez la garniture.
    5. Faites infuser la vanille liquide dans le lait chaud.
    6. Battez 1 oeuf entier + 2 jaunes (ne jetez pas les blancs !) avec 50 g de sucre.
    7. Ajoutez les pépites de chocolat et les amandes puis les bananes coupées en petits morceaux.
    8. Versez le lait bouillant sur ce mélange.
    9. Remplissez le fond de tarte précuit avec la garniture.
    10. Faites cuire à nouveau 20 mn à 220°C (Th 7).
    11. Pendant cette cuisson, préparez la meringue en mélangeant délicatement 65 g de sucre au 2 blancs d'oeuf battus en neige.
    12. Etalez cette meringue sur la tarte et repassez au four 5 mn à 220°C (Th 7).
    13. Servez froid.
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