Dessert

Tarte à la rhubarbe

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 fond de tarte en pâte brisée
  • 300 gr de rhubarbe
  • 100 gr de sucre
  • 3 œufs
  • 100 gr de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de farine

Préparation de la recette

  1.   Piquez le fond de tarte avec les dents d'une fourchette et faites-le cuire à blanc pendant 15 mn (couvrez-le de papier d'aluminium lesté de haricots secs pour qu'il ne gonfle pas pendant cette cuisson).
  2.   Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux. Faites-les blanchir 5 mn à l'eau bouillante. Egouttez-les. Répartissez les sur le fond de tarte pré-cuit et débarrassé du papier et des haricots.
  3.   Saupoudrez la rhubarbe de sucre, d'autre part, battez les oeufs entiers avec la farine et la crème, versez ce mélange sur la tarte et faites cuire 30 mn à four chaud : 210°C.
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