Dessert

Tarte ananas chocolat blanc

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 150 gr de beurre
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 40 gr de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 280 gr de farine
  • 180 gr de chocolat blanc
  • 70 gr de jus de fruit de la passion
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 gousse de vanille grattée
  • 1 ananas

Préparation de la recette

  1.   Réalisez la pâte la veille de préférence. Sortez le beurre afin de le faire ramollir. Coupez-le en morceaux puis malaxez-le. Ajoutez-y le sucre en poudre, le sucre glace et le sel, puis incorporez l'oeuf et la farine. Mélangez pour obtenir une pâte. Placez-la dans un sac plastique et réservez au frais.

     2.   Sortez la pâte pendant 1h. Etalez-la, puis foncez un moule à tarte avant de réservez à nouveau pendant 1/2 au frais. Préchauffez votre four à 160°C. Ajoutez des haricots sur la pâte et enfournez pendant 30 min, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

  2.   Sortez la pâte et laissez-la refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, versez le lait de coco dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille. Faites chauffer jusqu'à ce que le lait commence à bouillir. Coupez le feu et couvrez la casserole pendant 15 min pour faire infuser la vanille.
  3.    Retirez la gousse de vanille puis ajoutez le chocolat et laissez-le fondre en remuant. Ajoutez enfin le jus de fruit de la passion et mélangez.
  4.   Versez la préparation sur le fond de tarte puis réservez au frais pendant 2h afin que la crème épaississe. 
  5.   Coupez votre ananas en petits cubes et disposez-les sur la tarte. Remettez la tarte au frais jusqu'à dégustation. 

    Vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée pour décorer. 

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