Dessert

Tarte au citron

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • Pâte :
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • Crème :
  • 200 gr de sucre
  • 200 gr d'amandes en poudre
  • 2 œufs entiers
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 citron
  • 50 gr de beurre

Préparation de la recette

  1. La pâte : Mélanger le sucre, la farine, et le sel. Faire un puits. Mettre au centre le beurre et les jaunes d’œufs. Travailler à la main pour obtenir une pâte qui puisse être étendue au rouleau.
  2. Garnir de pâte un moule à tarte beurré.
  3. La crème : Mélanger à la spatule le sucre, les amandes en poudre, les œufs entiers et les 2 blancs d’œufs, le beurre ramolli, le jus de citron et le zeste finement râpé.
  4. Verser cette crème dans le fond de pâte crue.
  5. Faire cuire à four modéré (170°C) pendant 40 minutes.
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